Unsere Speisen vom
22. September 2019
Aperitif
Gin Chilla Tonic mit Zitrone und Himbeere
0,25l
6.50 Belsazar Rose
Wermut aus dem Schwarzwald, mit Orange, Eis und Soda
0,2l
5.00 Fraenzi (fränkischer Perlwein) mit hausgemachtem Hollersirup
0,2l
4.70 Lillet mit Ginger Ale
dazu Eis, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
5.50 Alm-Hugo
Almdudler mit Hollerblütensirup, Minze und Soda
Aperol "Sprizz"
mit Eis, Orange und Minze
0,2l
5.50 Vorspeise
Fleischbrühe mit Grießnockerl und Schnittlauch
(
a, c, i, j )
4.50 Hausgebeizter Lachs mit Rucola
und Senf-Honig-Dillvinaigrette, dazu Baguette
(
d, g, i, j )
9.50 Pastinakencremsuppe
mit hausgemachtem Basilikumpesto
(
g, h, i, j )
5.20 Hauptspeisen
Schweinsbraten mit Dunkelbiersoße,
Kartoffelknödel und gemischtem Salat
(
a, c, g, i, j )
12.50 Steak von der Hechenberger Freilandpute mit Tomatenragout
und Brokkolirisotto, dazu geröstete Sonnenblumenkerne
Geflügel von Familie Loipolder, Hechenberg
(
g, h, i, j )
19.00 Ravioli mit Spinat und Büffelricotta gefüllt,
dazu braune Butter, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan
(
a, c, g, i, j )
14.50 Gebratene Leber vom Hechenberger Gockel
mit Schalotten-Balsamicosoße, Kartoffelbrei und Blattsalat
Geflügel von Familie Loipolder, Hechenberg
(
g, i, j )
18.50 Kabeljaurückenstück konfiert in Ingwer- Chilliöl
dazu Weißweinsoße, bunter Mangold mit Trüffelbutter und Basmatireis
(
b, d, g, i, j )
21.00 Geschmorte Kalbsschulter mit Thymiansoße,
dazu frische Reherl und Spätzle
(
a, c, g, i, j )
17.50 Hirschgulasch mit Rosmarin-Sauerrahm und Steinpilzen,
dazu Preiselbeeren und Serviettenknödel
(
a, c, g, i, j )
18.00 Dessert
Crem brûlée mit hausgemachtem Passionsfruchtsorbet
und frischen Beeren
(
c, g )
8.00 Französischer Schokoladenkuchen mit Pfirsichcoulis
Schokomoussée und hausgemachtem Himbeersorbet
(
a, c, g, h )
9.00 Verschiedene Hauseis-Sorten
aktuelle Sorten bitte beim Service erfragen
Käsevariation
von regionalen Spezialitäten mit Feigensenf und hausgemachtem Brot
Weinempfehlung
Welschriesling 2018
Weißwein, trocken, saftig, feine Frucht
Weingut Beyer Röschitz, Niederösterreich
0,1l
3.20 •
0,2l
6.10 Cuvee Rot Koenigsegg 2012
Rotweincuvee von Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent
trocken, elegant, ausgeprägte Frucht, stoffig
Weingut Schloss Halbturn, Burgenland
0,1l
3.80 •
0,2l
7.40 2014 BARAKA AOP
Rotwein gehaltvoll, saftig, trocken, Weingut La Baraka
Côte du Rhône, Fournes, Frankreich
0,1l
3.40 •
0,2l
6.60 
Karte drucken
Drucken Vorspeisen