Unsere Speisen vom
22. Oktober 2019
Aperitif
Gin Chilla Tonic mit Zitrone und Himbeere
0,25l
6.50 Belsazar Rose
Wermut aus dem Schwarzwald, mit Orange, Eis und Soda
0,2l
5.00 Fraenzi (fränkischer Perlwein) mit hausgemachtem Hollersirup
0,2l
4.70 Lillet mit Ginger Ale
dazu Eis, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
5.50 Alm-Hugo
Almdudler mit Hollerblütensirup, Minze und Soda
Aperol "Sprizz"
mit Eis, Orange und Minze
0,2l
5.50 Vorspeise
Fleischbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch
(
a, c, i, j )
4.50 Maronicremsuppe mit Speckkrustln
(
a, g, i, j )
5.20 Räucherforellen-Frischkäsnockerl
mit Salatbouquet und Honig-Dillvinaigrette, dazu Baguette
Forelle
von Fam. Sappl, Mühlberghof
(
d, g, i, j )
8.50 Hauptspeisen
Kalbstafelspitz gebraten mit Thymiansoße,
dazu Schmorgemüse und Kartoffelnockerl
(
a, c, g, i, j )
18.50 Seesaiblingsfilet konfiert mit Weißweinsoße, dazu Buttermangold
und Safranreis
(
b, d, g, i, j )
21.00 Hirschbraten mit Rotweinsoße, frischen Herbsttrompeten,
Preiselbeeren und Spätzle
(
a, c, g, i, j )
19.00 Kürbisravioli in Schnittlauchbutter, dazu Champignons,
geröstete Kürbiskerne und Parmesan
(
a, c, g, h, i, j )
14.50 Schlegelbraten von der Hechenberger Freilandpute mit Rosmarinsoße,
Speckbohnen und Rahmkartoffel
Geflügel von Familie Loipolder, Hechenberg
(
g, i, j )
18.00 Dessert
Vanilleparfait mit Kirschragout
und geröstete Kürbiskerne
(
c, g )
8.50 Schokomoussée mit Mangoragout
und hausgemachtem Himbeersorbet
(
c, g, h )
8.50 Verschiedene Hauseis-Sorten
aktuelle Sorten bitte beim Service erfragen
Käsevariation
von regionalen Spezialitäten mit Feigensenf und hausgemachtem Brot
Weinempfehlung
Welschriesling 2018
Weißwein, trocken, saftig, feine Frucht
Weingut Beyer Röschitz, Niederösterreich
0,1l
3.20 •
0,2l
6.10 Cuvee Rot Koenigsegg 2012
Rotweincuvee von Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent
trocken, elegant, ausgeprägte Frucht, stoffig
Weingut Schloss Halbturn, Burgenland
0,1l
3.80 •
0,2l
7.40 2014 BARAKA AOP
Rotwein gehaltvoll, saftig, trocken, Weingut La Baraka
Côte du Rhône, Fournes, Frankreich
0,1l
3.40 •
0,2l
6.60 
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