Unsere Speisen vom
19. Juli 2019
Aperitif
Apfel-Quittensecco "alkoholfrei"
0,2l
4.50 Belsazar Rose
Wermut aus dem Schwarzwald, mit Orange, Eis und Soda
0,2l
5.00 Fraenzi (fränkischer Perlwein) mit hausgemachtem Hollersirup
0,2l
4.70 Lillet mit Ginger Ale
dazu Eis, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
5.50 Prosecco mit Mangomark, Eis und Minze
(
2., 4. )
0,2l
4.70 Vorspeise
Fleischbrühe mit Lebernockerl
und Schnittlauch
(
a, c, g, i, j )
4.50 Matjessalat mit Äpfel, Zwiebeln und Essiggurken in Dill-Saurrrahm
dazu Baguette
(
a, c, d, g, i, j )
8.50 Stotznkäs (Graukäs)mit luftgetrocknetem Schinken und Salatbouquet
dazu Vinaigrette mit roten Zwiebeln, Schnittlauch und Hausbrot
Stotznkäs
von Buchernalm, Kreut
(
a, g, i, j )
8.00 Hauptspeisen
Gulasch vom Rehbock mit frischen Reherln, Preiselbeeren,
Liebstöcklsauerrrahm und Spätzle
Wild von heimischen Jägern,
(
a, c, g, i, j )
18.50 Schwertfischsteak vom Grill mit Auberginenmus, Tomaten und Oliven
dazu Thymian-Zitronengrasspaghetti
(
d, g, i, j )
23.00 Trüffelravioli mit glasierten Perlzwiebeln,
marinierten Gelbe Rüben und hausgemachtem Kohlrabipesto, dazu Parmesan
(
a, c, g, i, j )
15.50 Maishendlbrust gebraten mit Balsamicoschalotten,
dazu Erbsen-Reherlrisotto
(
g, i, j )
15.00 Gefüllte Lammbrust mit Rosmarinsoße, dazu Kirschtomaten, Frühlingszwiebel
und Rahmkartoffel
Lamm von Bernlochner Thomas, Fischbachau
(
c, g, i, j )
16.00 Dessert
Vanilleparfait mit marinierten Beeren
und Passionsfruchtsoße
(
c, g )
8.50 Französischer Schokoladenkuchen mit glasierter Birne
und Haselnußeis
(
a, c, g )
8.50 Verschiedene Hauseis-Sorten
aktuelle Sorten bitte beim Service erfragen
Käsevariation
von regionalen Spezialitäten mit Feigensenf und hausgemachtem Brot
Weinempfehlung
Chardonnay 2017
Weißwein, ausgewogen, feinfruchtig, trocken
Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich
0,1l
2.90 •
5.70 Les Pierres de Tourmentine 2014
BIO-Rotwein, trocken, feine Kirscharomatik
Weingut Chateau Tourmentine, Bergerac, Frankreich
0,1l
3.40 •
0,2l
6.60 Cuvee Rot Koenigsegg 2012
Rotweincuvee von Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent
trocken, elegant, ausgeprägte Frucht, stoffig
Weingut Schloss Halbturn, Burgenland
0,1l
3.80 •
0,2l
7.40 
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